Découvrez en plus sur la chambre froide
Vous êtes à la recherche de matériels professionnels pour votre entreprise ?
La chambre froide est un outil indispensable avec de nombreuses fonctionnalités pour tout professionnel, des métiers de bouche jusqu’à l’industrie pharmaceutique.
À quoi sert-elle ? Quels sont les avantages d’utiliser une chambre froide ? Quels sont les types de chambre froide ? Les prix ? Et comment bien l’utiliser ?
Qu’est-ce qu’une chambre froide ?
Dans le secteur agroalimentaire, cette chambre frigorifique est particulièrement utilisée dans le cadre de conservation des aliments tels que la viande, le poisson et les produits frais en général.
La chambre froide permet aussi aux professionnels de l’industrie pharmaceutique et hospitaliers de prévoir une chaîne de froid afin d’y conserver les échantillons préconisés, tels que les vaccins, les doses d’insuline, etc.
Les différents types de chambre frigorifique
- La chambre froide positive : c’est une chambre réfrigérée dans laquelle les températures ne descendent pas en dessous de 0°. Celles-ci avoisinent généralement les 3° et servent à maintenir les produits comme les fruits, les légumes et autres produits alimentaires nécessitant de garder une certaine fraîcheur. Elle est utilisée aussi bien dans les restaurants que dans les petits commerces d’alimentation (les boulangeries, les boucheries, les charcuteries, etc.).
- La chambre froide négative : c’est une chambre frigorifique où les températures se situent en dessous de 0°. La température se situe généralement aux alentours de -18°C, mais il est possible d’atteindre des températures encore plus basses.
Le but est de conserver des aliments congelés. Le froid négatif permet de solidifier l’eau contenue dans les aliments afin de ne pas détériorer leurs cellules.
Bien choisir son matériel professionnel
Vous avez la chambre froide compacte, qui contient un groupe frigorifique incorporé. Elle s’apparente à un réfrigérateur traditionnel et maximise la place nécessaire à la conservation des éléments.
Vient ensuite, la chambre froide modulable et démontable, plus grande qu’une chambre froide compacte, elle est composée de panneaux préfabriqués organisés en module.
Enfin, la chambre froide bâtie permet une isolation personnalisée afin de réduire le transfert thermique.
Bien utiliser sa chambre froide
Son fonctionnement
La chambre froide est une zone de stockage de produits destinés à être réfrigérée. Son principe de fonctionnement repose sur la capacité des fluides frigorifiques à s’évaporer ou à condenser tout cela à des températures variées et selon la pression.
Ses avantages
Une chambre froide (hors compacte) est généralement assez grande pour que l’on puisse circuler à l’intérieur. Elle maintient les produits ou échantillons à basse température jusqu’à très basse température pour une courte ou longue durée. Elle peut être fabriquée sur-mesure selon les besoins et la taille de l’entreprise. Ce qui est un avantage indéniable.
Enfin, elle permet d’économiser sur sa consommation énergétique, par rapport à d’autres dispositions frigorifiques.
Son prix
Le budget moyen d’une chambre froide se situe aux alentours de 5 000 euros. Selon les besoins techniques et la puissance que vous souhaitez, évidemment, les prix varient, mais ils se situent principalement entre 3 000 et 7 000 euros.
Le prix n’est pas si excessif si on évalue le confort quotidien qu’offre une chambre froide pour votre activité et le temps de conservation de celle-ci.
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